Начать можете с элементарного - изучить принцип действия дискретных схем на стенде, но для этого нужно поработать паяльником, руками и головой. Затем можно смоделировать на стенде различные схемы сумматоров, стеков, и т.д. Только после этого ставить перед собой задачу обработки различных данных. В таком случае вы хотя бы будете представлять себе, каким образом информация обрабатывается вашей схемой, какие сигналы куда нужно будет подавать и что получится на выходах.