Ради одного светодиода нет смысла городить огород.
Начать с того, что компьютерные вентиляторы охлаждения не предназначены для работы на "свежем воздухе" и долго там не протянут.
Если необходимо запитать один светодиод, то лучше всего для этих целей подходит садовый фонарик на солнечной батарее.
Если делать ветрогенератор, то это д.б. генератор с регулируемым возбуждением. На мой взгляд, наиболее подходит генератор и АКБ для автомобиля, а также инвертор 12 -> 220 В.