Word-2007
 

В Word-2003 можно было установить формат нумерации страниц по умолчанию, в каждом новом документе нумерация страниц выставлялась автоматически после перехода текста на вторую страницу. Неужели такой возможности в Word-2007 нет и нужно каждый раз форматировать нумерацию страниц?

Вставка/номер страницы.
Выставить по умолчанию, к сожалению, не получится.
Видимо мелкософтовские посчитали, что лучше убрать нумерацию по умолчанию, оставив ее в качестве опции.