Куда записывают IP-камеры?
 

В помещении стоят 5 камер от предыдущего арендатора,
как можно узнать куда они пишут? жесткого диска
там нет.
Предыдущий мог смотреть и в помещении и удаленно.

Если в локальной сети отсутствует NVR или NAS, то видеоархив может записываться на карты памяти, установленные внутри камер, либо непосредственно на облачное хранилище. Запись на карту памяти обычно шифруется, вынув такую карту, видео на ней через комп не посмотреть.

а как это отыскать? я думал на роутере ип написан, а нет.

Даже если выяснить на какой облачный сервис сохраняется видеоархив, какой от того прок? Для доступа к видеоархиву и онлайн трансляции нужен соответствующий логин и пароль.