Насколько мне известно да их там две если я не ошибаюсь права у них
одинаковые просто одна создана системой на аварийный случай.

Он предложил мне создать одну учётную запись на двоих с обычным доступом. Этой одной учётной записью буду пользоваться я и моя сестрёнка.

У этих двух учёток есть принципиальная разница. При включенном UAC, для действий требующих права администратора, учётке пользователя с правами администратора требуется постоянно подтверждать эти права, а встроенной учётной записи не требуется ничего подтверждать, она администратор, и точка. Из встроенной учётной записи администратора, все действия выполняются без уведомлений и подтверждений, поэтому работать в ней не рекомендуется, и без надобности вообще включать не нужно. Кроме того, эти учётки относятся к разным группам, первая - к группе "Пользователи", а вторая - к группе "Администраторы". Так про какую Вы писали?
Сестрёнка загадит рабочий стол, а у Вас будет возможность прибраться. Но она то всё равно сделает по-своему. ))

Так все-таки, какая же учётная запись нужна мне: та, которая создается с обычными правами «Администратор» или та, которая встроенная с полными правами «Администратор».

Так давайте же все вместе разберёмся с этим вопросом.

Этот недостаток легко устраняется сменой типа пользователя с "Гостя" на "Обычного".

В Microsoft за Вас уже подумали, поэтому встроенная учётная запись администратора изначально отключена. По умолчанию создаётся учётная запись пользователя с правами администратора, т.е. с возможностью подтверждать эти права, при необходимости. Для остальных пользователей, которым административный доступ не требуется, есть возможность создавать учётные записи с ограниченными правами. Учётная запись "Гость", по умолчанию, обладает наименьшими полномочиями, но есть возможность их настраивать, так же как и в других учётных записях.

Как раз таки у меня и возникли проблемы с настройкой учётной записи «гость». На разных сайтах в интернете пишут, как отключить некоторые ограничения для учётной записи «гость».

Это делается следующим оброзом: мне нужно зайти в панель управления и там выбрать раздел «Администрирование». В разделе «Администрирование» мне нужны следующие компоненты: «Локальная политика безопасности», «Службы», «Управление компьютером».

Я не смогу одна разобраться со всем этим.

Я уже писала в этой теме о том, что мне не подойдёт учётная запись в обычном доступе. Учётная запись «гость» решит все мои проблемы. Мне осталось только настроить учётную запись «гость», так как мне нужно. В учётной записи «гость» уже включены именно те ограничения, которых нет в учётной записи с обычными правами. Зачем мне мучатся и настраивать эти ограничения в учётной записи с обычным доступам, если они уже есть в учётной записи «гость». Мне проще убрать лишние ограничения с учётной записи «гость», чем настраивать их в учётной записи с обычным доступом.

Разве я не права?

Правильно советуют, там выбираете "Политика управления приложениями", это то же самое, что и
Там выбираете "AppLocker → Исполняемые правила", правой кнопкой мыши по полю справа и выбираете "Создать новое правило". Далее там открывается окно мастера создания правила, где можно выбрать пользователя или группу, к которой будет применяться правило, путь к файлу или папке (браузера, игры, программы и т.д.), к которым нужно разрешить или запретить доступ. Если выбрать группу "Все", то учётная запись "Гость", войдёт туда автоматически. Делайте не всё сразу, а для начала, добейтесь, чтобы запустилась какая-нибудь простенькая игра или браузер.
Важно: Перед любыми изменениями в политиках создавайте точку восстановления, чтобы иметь возможность откатить назад.