Как сделать так чтобы лишь одному пользователю который использует Wi-Fi был доступ
 

вот вай-фай тчк. и пусть к ней подключаются все, а интернет от этой точки будет доступен лишь 1му человеку...

Пароль поставить и никому не говорить!

Имеется ввиду разрешить передачу данных среди имеющих доступ к вай-фай точке, при этом иметь возможность безраздельно администрировать доступ в интернет, не ограничивая обмен данных между пользователями данной точки?

Можно настроить статическую маршрутизацию по МАС-адресу.

Модель точки доступа упростить задачу. Если есть родительский контроль, можно его задействовать