Кулинарные достижения форумчан - Страница 175

Валерий · 25.01.2018, 07:38

Цитата:

Сообщение от Focus 016

Валери, что это? Ты из кого суп то варишь? Зрелище конечно, не для слабонервных!

Обычная курятина.
Но то, что получается меня самого пугает. Открываю крышку и на меня из кастрюли кто-то смотрит...

Валерий · 25.01.2018, 07:39

Цитата:

Сообщение от highman

При тех же пропорциях продуктов нужно больше воды.

Так нормальный пока горячий!
А потом уже приходится как концентрат разводить один к одному.

Валерий · 25.01.2018, 07:41

Цитата:

Сообщение от С.С.С

Коллега нашёлся , у меня та-же самая ерунда получается .

Вот я и хочу выяснить причину.
Однажды, правда, сам был виноват: на трёхлитровую кастрюлю супа бухнул целый стакан перловки. Кто ж знал, что она только по виду мелкая и так раварится...

pofig13 · 25.01.2018, 12:04

Цитата:

Сообщение от Валерий

Кто ж знал, что она только по виду мелкая и так раварится...

нормально, на карасика пойдёт, плотвичку, подлещика,)))), и чесночка туда выжать , любят они с ароматами))

Технарь · 25.01.2018, 12:09

Цитата:

Сообщение от Валерий

Обычная курятина.

1. мало воды
2. возможно мясо перевариваешь

кочевник · 25.01.2018, 21:48

Цитата:

Сообщение от Валерий

Вот что я делаю не так?

Все ты делаешь так и загущение предусмотрено Высшим Кулинаром, подарившим нам возможность есть первое-жидкое и второе-густое.

Разогрей остывший и он станет жидким, загущение полноценного супа есть естественный процесс, тоже самое происходит и с борщем и с ухой, и не густеет только халтурно сваренное.

Валерий · 19.03.2018, 14:30

Может не совсем понятно насколько он получается густой?
Вот видео!

Ещё немного и можно ножом резать! Но когда готовлю он нормально жидкий...

Ваня · 19.03.2018, 14:32

Валер, купи кастрюлю в 2 раза больше, или клади в 2 раза меньше ингредиентов! Воды побольше.

Куриный суп имеет место застывать, не даром курятину кладут даже в студень, или вообще делают студень из куры.
У нас когда остается мал мала, а если ещё и вермишель в супе, так тоже застывает. Кстати, еще вариант, вермишель отдельно варить и добавлять в тарелку.

Технарь · 19.03.2018, 14:33

Цитата:

Сообщение от Валерий

Может не совсем понятно насколько он получается густой?

Воды мало... ну, или компонентов много )))

Валерий · 19.03.2018, 14:35

Цитата:

Сообщение от Ваня

Валер, купи кастрюлю в 2 раза больше, или клади в 2 раза меньше ингредиентов! Воды побольше.

Куриный суп имеет место застывать, не даром курятину кладут даже в студень, или вообще делают студень из куры.
У нас когда остается мал мала, а если ещё и вермишель в супе, так тоже застывает. Кстати, еще вариант, вермишель отдельно варить и добавлять в тарелку.

Ну так я и так разбавляю водой 1:1 и получается больше чем наварил.

19.03.2018, 14:30	#1747 (permalink)
Валерий Member Регистрация: 11.04.2007 Адрес: Санкт-Петербург Сообщений: 40,320 Записей в дневнике: 73 Сказал(а) спасибо: 885 Поблагодарили 2,792 раз(а) в 431 сообщениях Репутация: 186775	Может не совсем понятно насколько он получается густой? Вот видео! Ещё немного и можно ножом резать! Но когда готовлю он нормально жидкий... __________________ Пингвин птица гордая, пока не пнёшь - не полетит.

19.03.2018, 14:32	#1748 (permalink)
Ваня Почётный Шарлотан Регистрация: 27.08.2010 Адрес: Культурная столица России Сообщений: 9,152 Записей в дневнике: 45 Сказал(а) спасибо: 612 Поблагодарили 751 раз(а) в 114 сообщениях Репутация: 105004	Валер, купи кастрюлю в 2 раза больше, или клади в 2 раза меньше ингредиентов! Воды побольше. Куриный суп имеет место застывать, не даром курятину кладут даже в студень, или вообще делают студень из куры. У нас когда остается мал мала, а если ещё и вермишель в супе, так тоже застывает. Кстати, еще вариант, вермишель отдельно варить и добавлять в тарелку. __________________ Хотел как лучше, а получилось идеально!

Ads
Яндекс Member Регистрация: 31.10.2006 Сообщений: 40200 Записей в дневнике: 0 Сказал(а) спасибо: 0 Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях Репутация: 55070