3D-обед

prima · 28.09.2021, 12:58

Цитата:

Инженеры из Колумбийского университета под руководством Хода Липсиона провели масштабное исследование. Они изучили, как разные режимы готовки с помощью лазера влияют на вкус напечатанных на 3D-принтере слоев куриного мяса. В качестве образцов ученые использовали изготовленные из куриного пюре слои мяса в форме треугольников и квадратов.

Мясо поджаривали с помощью синего светодиодного лазера с длиной волны 445 нм. Его мощность составляла от 5 до 10 Вт. В дополнительных тестах инженеры использовали лазеры ближнего (980 нм) и среднего (10,6 мкр) ИК-диапазонов. Также ученые обработали куриное мясо в обычной печи-ростере.

Авторы провели серию экспериментов, чтобы понять, как траектория луча лазера влияет на скорость приготовления и безопасности мяса. Они изучили скорость остывания разных участков блюда, как менялся вес продукта при готовке и сравнили проникающую способность разных лазеров. В итоге ученые выяснили, что образцы, которые готовили в обычной печи, потеряли в два раза больше веса и объема, чем те, которые приготовили с помощью лазера. Причина в том, что в печи куриное мясо готовилось дольше, чем с помощью лазера. Лучшим помощником на кухне стал синий лазер, а ИК-лазеры больше подходят для того, чтобы подрумянить поверхность мяса или приготовить тонкие образцы.

Также ученые провели слепое тестирование вкусовых качеств продукта. Оказалось, что обработанное с помощью лазера мясо вкуснее приготовленного в печи.

https://hightech.fm/2021/09/03/chiken-laser

Николай_С · 28.09.2021, 17:42

А я думал, что в Колумбии кроме кокаина ничего нет. Оказывается на деньги, полученные с продажи сырца, можно купить и лазеры, и принтер и даже содержать бездельников-учёных, которые занимаются всякой хренью. Занялись бы лучше настоящим делом:

olet:" class="inlineimg" />

Vladimir_S · 28.09.2021, 19:05

Мужики, я, конечно, понимаю, что человек я дремучий. Если бы речь шла просто о приготовлении курятины, вопросов бы не было. Но вот это:

Цитата:

напечатанных на 3D-принтере слоев куриного мяса

меня несколько смутило. А напечатанная курятина хоть сколько-нибудь съедобна? Как-то я, ретроград этакий, питаться пластмассой не привык...

prima · 28.09.2021, 20:52

Картридж заправляется перемолотой в пюре курицей, а вообще...
31 июня, вспомни целую курицу с горошком

Кондитерские 3D принтеры работают уже давно, есть архитектурные, дошло дело и до запечёных кур.

Николай_С · 28.09.2021, 21:45

Я уже давно подозреваю, что в Макдонольдовском гамбургере котлета тоже на чём-то напечатана.

prima · 28.09.2021, 21:56

На сапфировой подложке?

28.09.2021, 17:42	#2 (permalink)
Николай_С Радиоинженер Регистрация: 25.09.2012 Адрес: г.Дзержинск Нижегородской обл. Сообщений: 25,301 Записей в дневнике: 7 Сказал(а) спасибо: 292 Поблагодарили 219 раз(а) в 70 сообщениях Репутация: 110185	А я думал, что в Колумбии кроме кокаина ничего нет. Оказывается на деньги, полученные с продажи сырца, можно купить и лазеры, и принтер и даже содержать бездельников-учёных, которые занимаются всякой хренью. Занялись бы лучше настоящим делом: olet:" class="inlineimg" /> Последний раз редактировалось Николай_С; 28.09.2021 в 17:47

28.09.2021, 20:52	#4 (permalink)
prima Member Регистрация: 31.08.2015 Сообщений: 19,431 Сказал(а) спасибо: 283 Поблагодарили 213 раз(а) в 96 сообщениях Репутация: 80884	Картридж заправляется перемолотой в пюре курицей, а вообще... 31 июня, вспомни целую курицу с горошком Кондитерские 3D принтеры работают уже давно, есть архитектурные, дошло дело и до запечёных кур. __________________ Пожалуйста не предлагайте мне дружбу. Не хочу отказывать, но у меня другие понятия, поэтому просто не отвечу. Последний раз редактировалось prima; 28.09.2021 в 21:00

28.09.2021, 21:56	#6 (permalink)
prima Member Регистрация: 31.08.2015 Сообщений: 19,431 Сказал(а) спасибо: 283 Поблагодарили 213 раз(а) в 96 сообщениях Репутация: 80884	На сапфировой подложке? __________________ Пожалуйста не предлагайте мне дружбу. Не хочу отказывать, но у меня другие понятия, поэтому просто не отвечу.

28.09.2021, 12:58
Helpmaster Member Регистрация: 08.03.2016 Сообщений: 0	Сперва лучше всего заняться прочтением похожих обсуждений, которые были созданы ранее Змеиный обед

28.09.2021, 21:45	#5 (permalink)
Николай_С Радиоинженер Регистрация: 25.09.2012 Адрес: г.Дзержинск Нижегородской обл. Сообщений: 25,301 Записей в дневнике: 7 Сказал(а) спасибо: 292 Поблагодарили 219 раз(а) в 70 сообщениях Репутация: 110185	Я уже давно подозреваю, что в Макдонольдовском гамбургере котлета тоже на чём-то напечатана.

Ads
Яндекс Member Регистрация: 31.10.2006 Сообщений: 40200 Записей в дневнике: 0 Сказал(а) спасибо: 0 Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях Репутация: 55070