Качественное видео по USB не передается!
И еще: если не сжатое видео записывать примерно DVD качества то 1 секунда видео займет примерно 40 мегов!!! значит на винт уместится 320 минут (5,5 часов)

Самая простая и бесплатная система видеонаблюдения, которую я знаю, делается из мобильного телефона, в котором есть камера. Собственно камера телефона и используется в качестве камеры наблюдения. Сделанные кадры передаются телефоном в интернет, и смотреть их можно в реальном времени. Никаких проводов, никакого оборудования покупать не нужно. Если есть старый ненужный телефон, то его можно задействовать. На мобильник ставится java приложение WebGlazok, сайт программы реклама ресурса удалена модератором.

куча телефонов с интернетом мобильным будет деньги высасывать неплохо, картинка будет мягко говоря не очень.

много веб камер тоже не советовал бы ставить, вашего компа однозначно не хватит даже если видео будет не сжатым, просматривать его будет очень неудобно. и не факт что будет стабильно работать.

по поводу установки внутренних камер на улицу - зимой без термокожуха объектив камеры будет подмерзать, на экране увидите только белый квадрат. если рядом водоем или если дом в низине - летом ночью камера будет в конденсате. к тому же внутренние камеры далеко не видят, объективы у них слабые.

если нужна запись ночью, то либо делать прожекторы для камер (освещение), либо ставить уличные камеры с ик-прожекторами. при уменьшении освещенности камера переключается в черно-белый режим, включает подсветку и видит как днем, есть камеры с дальностью обзора в ночном режиме до 30 метров. можно разглядеть даже номер машины. за вполне себе реальные деньги.

писать видео проще на специализированный видеорегистратор, чуть дешевле чем комп, но без повисаний, отключений и других проблем. с компами на порядок чаще бывают неполадки. из моделек посоветовал бы iTech, есть 4, 8 и 16-ти канальный. работают под линуксом, жмут хорошо. для удобства работы подключается usb-мышь. потребление их довольно скромное и питаются от 12 вольт. можно поставить резервированный источник питания для работы от аккумуляторов. будет работать сутками а не 2 часа, как комп от бесперебойника.

видеокамеры соответственно аналоговые, с передачей видеосигнала по телевизионному кабелю класса RG-6 с волновым сопротивлением 75 Ом. питание камер 12 вольт с резервированного источника питания с аккумуляторными батареями. модель источника питания и емкость аккумулятора подбираем по мощности нагрузки и необходимому времени работы в случае отключения электроэнергии. из моделей - "Скат" или "РИП".

если не располагаете сразу всем бюджетом, можно поставить сначала часть оборудования, потом добавить. не лепите дешевые камеры и некачественные регистраторы, только деньги зря выбросите. картинку будет не разглядеть, писать с перебоями, а найти нужный фрагмент будет очень неудобно. очень обидно бывает когда нужный фрагмент записан, а лицо человека не разглядеть.

еще на заметку: 2 четырехканальных видеорегистратора стоят в 1,5 раза дешевле чем один 8-ми канальный. жестких диска надо будет тоже 2, но уже меньшей емкости и не обязательно скоростые. монитор и мышь можно в одном экземпляре подключить через KVM-свич и переключаться между регистраторами по необходимости. обязательно монтируйте в недоступном месте.