Вкус к жизни: в России разрабатывают фастфуд для пенсионеров

Технарь · 09.04.2019, 15:57

Цитата:

На российских прилавках вскоре могут появиться обогащенные витаминами продукты с пометкой «для пожилых». При этом они будут уже готовы или не потребуют особых усилий при приготовлении. Рецептуры таких продуктов уже разрабатывается в Федеральном исследовательском центре (ФИЦ) питания, сообщили «Известиям» в организации. Однако эксперты сомневаются, что новинка будет иметь успех у пенсионеров — по их мнению, такие продукты должны быть доступными для людей с невысоким доходом.

Микро и макро

Планы по разработке специальной еды для пенсионеров, которая будет обладать высокой пищевой ценностью (то есть богата макро- и микроэлементами) и проста в приготовлении, зафиксирована в «дорожной карте» первого этапа Стратегии действий в интересах граждан старшего поколения. За выполнение этого пункта отвечают Роспотребнадзор и Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи (ФИЦ питания).
Разработка рецептур «продуктов для пожилых» уже началась, сообщил «Известиям» научный руководитель ФИЦ питания, главный внештатный специалист-диетолог Минздрава Виктор Тутельян.
— Это могут быть белковые смеси, овощные, замороженные блюда. От тех, что уже есть в магазинах сейчас, они будут отличаться тем, что обогащены витаминами, — пояснил он.

Продукция для пенсионеров будет соответствовать принципам здорового питания и способствовать устранению дефицита микро- и макронутриентов, добавила ученый секретарь ФИЦ питания Елена Смирнова.
— В ходе исследований фактического питания населения России установлено, что большинство пожилых испытывают недостаток различных микронутриентов. Такой дефицит можно компенсировать, включив недостающие вещества в пищевые продукты ежедневного потребления, — рассказала она.

Справка «Известий»

Цитата:

Микронутриенты — пищевые вещества (витамины, минеральные вещества и микроэлементы), которые содержатся в пище в очень малых количествах — миллиграммах или микрограммах. Они не являются источниками энергии, но участвуют в усвоении пищи, регуляции функций, осуществлении процессов роста, адаптации и развития организма.
Макронутриенты — пищевые вещества (белки, жиры и углеводы), необходимые человеку в количествах, измеряемых граммами. Они обеспечивают пластические, энергетические и иные потребности организма.

В Минздраве не смогли оперативно предоставить ответ на вопрос «Известий», участвует ли ведомство в разработке рецептур продуктов для пенсионеров. Однако это уже не первый случай, когда власти хотят поправить здоровье россиян с помощью еды. Например, ранее Минздрав и Роспотребнадзор выступали с предложением йодировать всю соль для профилактики заболеваний щитовидной железы.
В первую очередь в рационе многих пожилых людей не хватает белков, и именно их дефицит приводит к разрушению и дряхлению мышечной ткани, объяснил «Известиям» руководитель клиники коррекции веса Алексей Ковальков. Выходом могут стать популярные у бодибилдеров белковые смеси или их аналоги, но убедить пожилых людей включить их в рацион будет проблематично, считает диетолог.

Альтернативой, по его словам, может быть употребление разнообразной богатой белками пищи — мяса, рыбы и творога. Нормой считается потребление не менее 1 г белка на килограмм веса в день, сказал эксперт. Например, этому примерно соответствует 100 г пятипроцентного творога, 170 г говядины и 150 г рыбы.

Поддержать рублем

Производством «фастфуда для пожилых» займутся частные компании, уточнил Виктор Тутельян. Их перечень, по его словам, пока не определен. При этом в Роспотребнадзоре оперативно не ответили на вопросы «Известий» о том, как новые продукты будут попадать на рынок.
В России есть потенциал для производства обогащенных продуктов для пенсионеров, однако важно, чтобы они были доступны по цене, отметил зампред правления ассоциации «Руспродсоюз» (объединяет производителей и поставщиков пищевых продуктов, в том числе «Мистраль», «Макфа», «Останкино» и др.) Дмитрий Леонов.
— Мы должны выпустить на рынок новый высококачественный продукт по низкой цене. В условиях слабой покупательной способности (а пенсионеры — наиболее уязвимая в этом плане категория граждан) и тотальной акционной зависимости населения производить такой продукт может быть выгодно только при условии введения неких финансовых льгот для предприятия. Это могут быть дотации со стороны государства, налоговые каникулы, сниженные ставки, — сказал он.

Также нужно решить вопрос с каналами сбыта такой продукции, отметил эксперт. Торговые сети заинтересованы в продажах высокомаржинальных продуктов, коими продукты для пенсионеров не могут являться по определению, пояснил Дмитрий Леонов. Выходом может стать обязанность для магазинов выделять квоту на полке, предположил эксперт. Он обратил внимание, что потребуется и кампания по продвижению новинок: пожилые люди, как правило, отдают предпочтение традиционным продуктам и устоявшимся пищевым привычкам.

Одна из последних внедренных разработок — концентрат киселя с витаминами и инулином, сообщила Елена Смирнова. Этот напиток предназначен для диетического лечебного питания людей с синдромом раздраженного кишечника. По статистике, этим заболеванием страдает каждый пятый человек, а у пожилых пациентов оно встречается еще чаще, отметила она.

Стоит отметить, что в магазинах этот кисель стоит 190–200 рублей за 120 г. Недиетические аналоги стоят меньше 50 рублей, а лечебные — как правило, дороже 300 рублей за упаковку. Поэтому основной аудиторией новых продуктов для пожилых людей могут стать возрастные потребители, живущие в мегаполисах, предположил член гильдии маркетологов Николас Коро.

— Например, у московских пенсионеров есть деньги, интерес и желание попробовать что-то новое. Этим они отличаются от сверстников в малых населенных пунктах, — считает эксперт.

По его мнению, важно максимально деликатно подойти к маркировке о том, что продукт предназначен для пожилых людей — многие не готовы мириться с наступающей старостью, и неосторожное информирование может вызвать негативную реакцию.

Источник: iz.ru

Фастфуд для пенсионеров разрабатывают в России

Цитата:

На российских прилавках вскоре могут появиться обогащенные витаминами продукты с пометкой «для пожилых». За выполнение этого пункта отвечают Роспотребнадзор и Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи (ФИЦ питания).

Планы по разработке специальной еды для пенсионеров, которая будет обладать высокой пищевой ценностью и проста в приготовлении, зафиксирована в «дорожной карте» первого этапа Стратегии действий в интересах граждан старшего поколения.

Разработка рецептур «продуктов для пожилых» уже началась, сообщил «Известиям» научный руководитель ФИЦ питания, главный внештатный специалист-диетолог Минздрава Виктор Тутельян.
«Это могут быть белковые смеси, овощные, замороженные блюда. От тех, что уже есть в магазинах сейчас, они будут отличаться тем, что обогащены витаминами», — пояснил он.

При этом они будут уже готовы или не потребуют особых усилий при приготовлении. Производством «фастфуда для пожилых» займутся частные компании, уточнил Тутельян. Их перечень, по его словам, пока не определен.

Продукция будет соответствовать принципам здорового питания и способствовать устранению дефицита микро- и макронутриентов, добавила ученый секретарь ФИЦ питания Елена Смирнова.

В то же время эксперты сомневаются, что новинка будет иметь успех у пенсионеров — по их мнению, такие продукты должны быть доступными для людей с невысоким доходом.

Источник: iz.ru

lytboris · 09.04.2019, 19:00

На российских прилавках вскоре могут появиться обогащенные витаминами продукты с пометкой «для пожилых». При этом они будут уже готовы или не потребуют особых усилий при приготовлении. Рецептуры таких продуктов уже разрабатывается в Федеральном исследовательском центре (ФИЦ)

Зря, они это делают. По той простой причине что наши пенсионеры, которые привыкли сами всё готовить поведутся на такое, мягко говоря. Это может только американцам которые привыкли с детства по душе такие добавки. Когда как не на пенсии заниматься приготовлением пищи. А в эти разработки насуют всякой дряни и не узнаешь от старости кони двинул или от такой пищи. Хотя может и в будущем это пригодится. Говорю это из своего опыта.

Технарь · 09.04.2019, 19:15

Цитата:

Сообщение от lytboris

Говорю это из своего опыта.

Времена меняются.
Пример из моей жизни, произошедший лет 5-6 назад.
Прохудилось сито для просеивания муки.
Пошли с женой в магазина за ситом, ибо домашние пелемешки, особенно те что приготовила моя жена, это не те что продаются в магазине.
Пришли в хоз. маг. и жена спрашивает у продавщицы, есть ли такие сито.
Продавщица удивленно отвечает: есть навалом, несколько лет назад были привезены из Хасавюрта (пример 50% товара что у нас магазинах привезен оттуда) и ты первая что за это время спросила про эти сито, и начала вести разговор, на тему, что сейчас мало кто готовит что то серьезное дома...
Засолка на зиму уже практически уходит в прошлое, лично знаю примеры, у семей которых лет 5...7 назад погреба бывали забиты соленьями на зиму, теперь эти погреба пустуют - покупают с магазинов или рынков готовое.....

prima · 09.04.2019, 19:45

Цитата:

Сообщение от Технарь

Засолка на зиму уже практически уходит в прошлое

Причин множество, многие из них я упоминал в разное время в разных темах.
1) Экономическая.
Посчитай танспортные расходы "на дачу", налоги, воду свет, теперь ещё и мусор, стоимость хранения, включая налоги на погреба и гаражи. Время, которое ты затратишь на выращивание, транспортировку, обработку.
По большинству позиций выгоднее купить в сезон мелким оптом, если есть где хранить.
2) Психологическая.
Нам настойчиво внушают, что не нужно делать заготовок, разнообразие в магазинах позволяет каждый день покупать что-то новое на один раз поесть.
3) Экологическая.
Где у нас расположены 95% дач? Подруга работала в СЭС, они для себя прогнали серию анализов. 30 км от крупного города и 5 км от крупной федеральной трассы есть ничего нельзя, если хорошенько разобраться. Мы не знаем, что, где и как выращено в покупном, но лелеем надежду, что в случае серьёзных неприятностей сумеем доказать вину производителя.

Цитата:

Сообщение от Технарь

Минздрав и Роспотребнадзор выступали с предложением йодировать всю соль для профилактики заболеваний щитовидной железы

Тоже говорил, что, в случае принятия, это полностью убьёт домашнее консервирование. Да и значительную часть готовки. А профилактический эффект весьма сомнителен. Предпочитаю морскую капусту. Салатик с яблоками, майонезом и всем, что в голову взбредёт. Можно добавить развесистую клюкву, можно любые морепродукты, от селёдки до гребешков или чёрной икры. Некоторые колбасы, нежирное мясо в копчёном, запечённом, отварном виде. Картошка, яйца, овощи, зелень. Вкусно, полезно и намного эффективнее йодирования соли.

Vladimir_S · 09.04.2019, 19:55

Цитата:

Сообщение от lytboris

А в эти разработки насуют всякой дряни

Вот уж в этом можете не сомневаться! С учётом

Цитата:

Сообщение от Технарь

Производством «фастфуда для пожилых» займутся частные компании, уточнил Виктор Тутельян.

urfinjuss66 · 09.04.2019, 20:15

Был в советское время такой напиток - Березовый сок! Было это, ни что иное, как витаминизированный напиток, настоянный на березовой коре(для аромату). Партия и правительство проявляло заботу о здоровье населения, в свете скудности рациона. Стоил копейки и покупался, чаще, из-за трехлитровых банок - под соления, компоты, мы, по молодости, частенько брали под пиво. Вылить , пусть и копеечное, рука не поднималась, ну и худо-бедно "витаминизировались"!

prima · 09.04.2019, 20:24

Цитата:

Сообщение от urfinjuss66

настоянный на березовой коре

Да его и собиралось немало.
Лично знавал людей, ставивших на бражку и квас от 3 до 20 фляг каждую весну

urfinjuss66 · 09.04.2019, 20:56

Да я сам по детству ездил с батей за березовым соком, на Яве с коляской, в фуфайках и зимних шапках! Но он темнел на глазах. А на брагу лучше собирать кленовый сок, он слаще, это любой индеец знает(они с него "карамельки" варили).

prima · 09.04.2019, 21:01

Мы кленовым соком на работе водку и спирт запивали. Когда свеженький-холодненький - идёт на ура.
Я прямо пред своим окном вешал пластиковую бутылку, набралось - вышел, снял, мужиков кликнул, употребили, снова повесил, следующую порцию собирать )))

prima · 09.04.2019, 21:04

Цитата:

Сообщение от urfinjuss66

Но он темнел на глазах.

Задумался...
Что-то не то у вас с почвами, однако. Ну не помню я, чтоб хоть где-то в ближайших окрестностях, +- 1000 км, сок темнел.
Может железа у вас много?

09.04.2019, 20:15	#6 (permalink)
urfinjuss66 And hell followed him Регистрация: 27.04.2014 Адрес: Самара Сообщений: 10,504 Сказал(а) спасибо: 50 Поблагодарили 81 раз(а) в 24 сообщениях Репутация: 72263	Был в советское время такой напиток - Березовый сок! Было это, ни что иное, как витаминизированный напиток, настоянный на березовой коре(для аромату). Партия и правительство проявляло заботу о здоровье населения, в свете скудности рациона. Стоил копейки и покупался, чаще, из-за трехлитровых банок - под соления, компоты, мы, по молодости, частенько брали под пиво. Вылить , пусть и копеечное, рука не поднималась, ну и худо-бедно "витаминизировались"! __________________ И настанет час Жатвы, и придет Мрачный Жнец, и соберет урожай, и отделит зерна от плевел...

09.04.2019, 20:56	#8 (permalink)
urfinjuss66 And hell followed him Регистрация: 27.04.2014 Адрес: Самара Сообщений: 10,504 Сказал(а) спасибо: 50 Поблагодарили 81 раз(а) в 24 сообщениях Репутация: 72263	Да я сам по детству ездил с батей за березовым соком, на Яве с коляской, в фуфайках и зимних шапках! Но он темнел на глазах. А на брагу лучше собирать кленовый сок, он слаще, это любой индеец знает(они с него "карамельки" варили). __________________ И настанет час Жатвы, и придет Мрачный Жнец, и соберет урожай, и отделит зерна от плевел...

09.04.2019, 21:01	#9 (permalink)
prima Member Регистрация: 31.08.2015 Сообщений: 19,429 Сказал(а) спасибо: 283 Поблагодарили 213 раз(а) в 96 сообщениях Репутация: 80884	Мы кленовым соком на работе водку и спирт запивали. Когда свеженький-холодненький - идёт на ура. Я прямо пред своим окном вешал пластиковую бутылку, набралось - вышел, снял, мужиков кликнул, употребили, снова повесил, следующую порцию собирать ))) __________________ Пожалуйста не предлагайте мне дружбу. Не хочу отказывать, но у меня другие понятия, поэтому просто не отвечу.

Опции темы
Версия для печати Отправить по электронной почте
Опции просмотра
Линейный вид Комбинированный вид Древовидный вид

09.04.2019, 19:00	#2 (permalink)
lytboris Member Регистрация: 20.08.2012 Сообщений: 1,888 Сказал(а) спасибо: 2 Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях Репутация: 16223	На российских прилавках вскоре могут появиться обогащенные витаминами продукты с пометкой «для пожилых». При этом они будут уже готовы или не потребуют особых усилий при приготовлении. Рецептуры таких продуктов уже разрабатывается в Федеральном исследовательском центре (ФИЦ) Зря, они это делают. По той простой причине что наши пенсионеры, которые привыкли сами всё готовить поведутся на такое, мягко говоря. Это может только американцам которые привыкли с детства по душе такие добавки. Когда как не на пенсии заниматься приготовлением пищи. А в эти разработки насуют всякой дряни и не узнаешь от старости кони двинул или от такой пищи. Хотя может и в будущем это пригодится. Говорю это из своего опыта.

Ads
Яндекс Member Регистрация: 31.10.2006 Сообщений: 40200 Записей в дневнике: 0 Сказал(а) спасибо: 0 Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях Репутация: 55070