Как определить обмотки трансформатора?
 

нашел старый трансформатор. подскажите как определить Uвх Uвых, номинал Uвх и максимальную силу тока? фото прилагается.

ищи первичку, включай в сеть и мерий напругу на вторички(ек?).
чтобы найти первичку, померий сопротивление всех обмоток, и где будет самое большое там и первичка. и первый запуск лучше производить через лампу накаливания.

Сначала нужно прозвонить все обмотки, нарисовать схему обмоток и их сопротивления.

прозвонил все выводы.(всего их 8) пищит только при прозвонке пары 5-6 и пары 7-8(скорее всего вторчика). может на вторичке(предварительно) быть сопротивление 4 Ома а на первичке(предварительно) 700?

Скорее всего.

почему тогда не прозваниваются пары 1-2 и 3-4? и как это "включить через лампу накаливания"? извините за глупые вопросы

Транс может быть и не для питания. Обмотка с большим сопротивлением не всегда быват сетевая, м.б. анодная.
Сначала, конечно, сеть подключаем к обмотке с большим сопротивлением. Прогоняем на холостом ходу, не греется? Мерим напряжение на других обмотках. подключаем к ним напругу. Можно реостат. мерим ток, проверяем не греется ли. Если есть обмотки другие с большим сопротивлением, проделываем то же самое подключив их к 220 и т.д. В большинстве случаях две обмотки с большим сопротивление подключаются последовательно для 220 Вольт, а для 127 одна из них или в параллель, но это только для универсальных. Судя по фото в Вашем случае, кажется, именно так. Но он не универсальный. Скорее всего от какой-то связевой аппаратуры, не мощный, похоже даже из стран соцлагеря.
Через лампочку последовательно от 220, ценный совет. Только нужно взять лампочку ватт на 150. Это нужно на случай если у вас короткое будет в трансе, тогда лампа загорится ярко, а на хх не будет гореть.

транс кажется выдирался из старого забугорного ИБП. если я начну эксперементировать "катастрофы" не будет в виде КЗ или сгоревших розеток, предохранителей и тд?

Анодные трансы на таком каркасе из сопливого пластика не мотали. Ему градусов 60-70 и поплывёт, улыбаясь формами.

temavt, последовательно с обмоткой лампу 60-100Вт и в сеть. И видно будет.

Мерить нужно стрелочным омметром, не цифровым.