1. DNS: или провайдера или "общедоступный" - например 8.8.8.8 - по сути без разницы...даже если 192.168.1.1 пропишите - он всеравно перенаправит запрос на те, которые забиты у него
2. тока 81...и 82
порты потока и управления нужно лишь не запрещать - в бытовых роутерах это и так не запрещено
ИМХО проблемы в DVR - проверить не так сложно - приехать (если возможно) в момент когда не работает и подключить ноут в свободное гнездо АДСЛ - и подключится