В старых холодильниках использовался Фреон-12.
Он абсолютно безвреден для человека. А пара килограмм фреона не сильно ухудшат экологическую обстановку.
При демонтаже компрессора надо помнить, что во фреоне растворено машинное масло (или наоборот). Поэтому, нужно постараться, чтобы масло стекло назад в компрессор. Надрезайте трубку в самом верхнем месте. После стравливания фреона, можно отрезать всасывающий и нагнетающий патрубки. Последовательность любая.
Первое включение компрессора лучше проводить на открытом воздухе.