Щтекеры на проводах придётся обрезать, лишние провода просто не подключать, там 2 провода питания остальные просто датчики. Когда кулера купишь скажем как подключать
Если блок питания будешь покупать со штекером то можно купить подходящее гнездо для этого штекера, так же и отключать можно выдёргивая штекер
Можно и отдельный тумблер поставить, можно по тумблеру на каждый вентиятор. А можно и просто отрезать штекера и соединить провода
Тут уж тебе решать как и что делать, в любом случае задавай вопросы - подскажем