В такие тонкости я не вдавался.
Знаю, что нержавейку варят постоянным током обратной полярности.
И то, только потому, что делал знакомому сварщику дроссель.
А вообще, я начинал свою трудовую деятельность на опытном заводе, который выпускал изметирельные приборы для химической промышленности. Датчики большинства приборов были выполнены из нержавейки. Поэтому, довольно часто приходилось общаться со сварщиками по конструкторской работе.