Как вариант, с опорой на должностные обязанности системного инженера на предприятиях, могу предложить следующие темы:
- развертывание сетевой инфраструктуры предприятия на базе беспроводных технологий
- компиляция пакетов дистрибутивов для быстрого разворачивания системы из образа
- разработка универсального упаковщика файлов с возможностью быстрого восстановления
- решение проблемы архивации данных на предприятиях с распределенной системой электронного документооборота
- организация единого пространства электронного документооборота на основе облачных технологий.
Естественно, что каждую из предложенных тем необходимо рассматривать с точки зрения системщика, опираясь на реальную инфраструктуру предприятия.