При установке семёрки есть кнопочка "Настройка диска"
Жмёте её, удаляете все найденные разделы и создаёте новые. Я делаю системный раздел 100 Гбайт, а после завершения установки через "Управление дисками" создаю дополнительный раздел для данных на всё оставшееся пространство.