1) определяете 2 массива - 1 двумерный для таблицы, 1 одномерный для промежуточного хранения строки.
2) генерируете 2 случайных номера для строк таблицы.
3) В функции в цикле копируете одну из строк таблицы в промежуточный массив, затем в нее копируете другую строку таблицы, после этого из промежуточного массива копируете значения в эту строку. Таким образом производите обмен значениями между строками.
4) в основной программе заполняете массив значениями, выводите массив на экран, вызываете функцию первый раз, выводите массив на экран, вызываете функцию второй раз, выводите массив на экран