Схема внизу с ошибкой, неправильно подключен токовый шунт.
Эта микросхема и рассчитана на светодиодные индикаторы, ничего переделывать не надо.
Статики она не боится, как и обычные микросхемы.
Щуп, при измерении напряжения, подключается а точке А.
Напряжение можно любое измерять, для этого нужно только делитель на входе поставить.
Эта схема предназначена для встраивания в лабораторный блок питания, поэтому она измеряет только постоянное напряжение. Для измерения переменного напряжения нужно изменять схему.