Если в вашей сети напряжение "гуляет" на ~30%, то нужно предусмотреть этот запас по напряжению до стабилизатора (если он линейного типа, на КРЕНке). Проще, однако лишнее рассеивание мощности на стабилизаторе.
Посему логичнее было бы применить либо импульсный трансформатор на диапазон 100...240В входа с выходом 12В 3-5А (почему 3-5А? при просадке напряжения до 150-160В на импульсных транзисторах будет повышен ток, желателен запас). Если разместить преобразователь самом хоз. помещении с указанными температурами и влажностью, то только качественного исполнения и с классом защиты не ниже IP56.
Но я бы предпочел другой вариант - обычный трансформатор ~220/~14-20V 3-5А, на выходе установить ШИМ-стабилизатор с током не менее 5А. Это экономичнее и надежнее для тяжелых условий эксплуатации, плату стабилизатора дополнительно пролить лаком или эпоксидкой для защиты от конденсата.