Наиболее просто и реально, на мой взгляд, три бескорпусных светодиода, которые можно выпаять со старых флешек, разбитых сотовых и т.д. Поставить их по кругу на заднем торце стрелы, лучше сделать любую мигалку. Там неизбежны сильные динамические нагрузки при выстреле и ударе о мишень, да и любую схему трудно сделать так, чтобы она не влияла физически на полёт арбалетного болта. Если удастся найти подходящего размера пьезопищалку, то любой звуковой мультивибратор...