Не знаю, как сейчас в семёрке, но все остальные винды, и ХР особенно, любят переключать режим доступа к диску, по счётчику ошибок он сбрасывается с DMA на PIO. В диспетчере устройств в разделе ATA/ATAPI контроллеры надо пройти по каналам и посмотреть "Дополнительные параметры". Там должна стоять галочка "DMA, если доступно". Пока других предположений нет, кроме разве что сильной забитости и фрагментации системного диска, поскольку симптомы указывают именно на тормоза с файлом подкачки.