А никак - разве что прошить, что бы стандартные картинки замерить - они при повороте меняются - и тебе можно будет заменить... Дело в том, что при вертикальной ориентации телефона разрешение для картинки составляет (к примеру) 240х320, а при горизонтальной - 320х240.