На 60 светодиодов никакого МК не хватит если только какие нибудь микросхемы не прикондерячить
Да тоже думал о подобном но решил даже не браться, только я хотел делать из толстых световодов расположенных по кругу, длинные бы отвечали за минуты, а короткие(другого цвета) за часы, даже купил скакалку с прозрачным синим шлангом вместо верёвки
Секунды можно просто чем то типа бегущей волны показывать
Например 10 светодиодов по 10сек на каждый.