Как я понял, одновременно 160ка и 80ка не будет. Если есть привод DVD-RW, можно записать на несколько дисков и всё на этом. (ТЕОРЕТИЧЕСКИ можно воспльзоваться дискетами: потребуется как минимум 11000 штук :D) Или же взять на время винт, подключить его, скопировать на него всё что нужно. Потом, когда купишь 160к, разобъёшь как хочется и поставишь Windows, снова подключай этот временный винт и копируй уже с него. Винт подключается очень просто: выключил комп, подключил к винту два разъёма: питания и шлейф на материнку. Перепутать их невозможно, а если рассмотреть внимательно, то можно определить где верх, где низ. Подключил разёмы - включай комп. Скорее всего, винда сама найдёт и узнает. А потом уже копируй.
ОЧЕНЬ не рекомендую подключать\отключать IDE винты на включеном компе...