1. скорость хоть дана Вам провайдером, но она является максимально возможной и зависит времени нахождения в интернете, количества одновременных пользователей в данное время, скоростью работы сайта и еще много от чего, поэтому за секунду может много раз измениться...
2.
ping — Википедия