Можно в джойстик вставить схемку от клавиатуры, и к нужным контактам (предварительно посмотрев на разводку кнопок самой клавиатуры) припаять контакты кнопок джойстика, потом в играх просто назначить этим кнопкам нужное действие (определятся будет как клавиатура).