Между между двумя обмотками, необходимо класть изоляционные прокладки из тонкой плотной бумаги, кальки, кабельной, конденсаторной бумаги. Бумага должна быть ровной и при рассматривании на просвет в ней не должно быть видимых пор и проколов.
Sopel, при выборе провода можете воспользоватся, табличкой для изготовления силового трансформатора с "типовыми" размерами сердечника:
Пользование табличкой, думаю, не составит трудностей