Паяльник с регулировкой температуры обычно питается напрямую от сети и не имеет индикаторов температуры или питания. Паяльная станция же
Паяльная станция — Википедия Основное отличие в габаритах, паяльник небольшой его можно брать куда то с собой, станция же обычно стационарна, особо её с собой не потаскаешь из-за габаритов. И имеет точную настройку температуры.