Линукс не увидете с Виндоус вообще ( за исключением, если только будете ставить ещё один дистрибутив - не важно какой), тип ФС для лини не играет особой роли- работает со всеми ФС и даже fat. Прежде установки, хотя бы HOWTO прочитайте про линукс, всё это есть на сайте Ubuntu: знак
"/" - точка монтирования раздела, на котором будет установлена вся основная корневая ситема.
"SWAP раздел"- что-то вроде виндовой ОЗУ в материнке стоящей, дополнительно снимает напряг ситемы, при условии малого объёма оперативки.
ROOT - (своего рода привилегия - права администратора) вам не обязателен на начальном этапе.