Питание по USB строго 5 вольт. Если 10 В "пустить" по USB, кирдык всем стабилизаторам питаемого устройства. Для увеличения емкости аккумуляторы соединять параллельно.
По поводу "2 аккумулятора для нокии" вопрос не простой, как правило в аккумуляторах для сотовых стоит контроллер заряда, который "общается" с сотовым телефоном. Следовательно для полноценной зарядки нужно эмулировать подключение к телефону или какому-либо управляющему устройству. Нужно юзать даташиты на конкретную модель аккумулятора.