у меня муж профи в этом... но могу сказать точно, лак снимается наждачной бумагой, аккуратно потихоньку и по чуть-чуть... много нюансов там, возраст гитары, из какого дерева и из дерева ли вообще (может фанера), ручная работа или заводская... и учитывая все эти факторы подбирается и смешивается лак и краска... а иначе гитара оглохнет и пойдет на дрова)))