В руле этом вроде бы 2 педали, или нет? Педаль сцепления сделать так: саму педаль можно купить автомагазине, электроника её - одна из кнопок на руле, отведенная к этой педали. Нужно знать параметры двигателя для того что бы его менять, но я бы не стал этого делать. Ручник-по тому же принципу, что и педать, джойстик я бы уродывать не стал.