AUX -это неиспользованный (свободный) вход микросхемы термоконтроля. На входе нет датчика или датчик расположен где-то около края материнки.
Если скачет в диапозоне от 0 до 60 то, скорее всего там нет датчика и программа показывает ерунду.
Ради интереса сейчас скачал себе SpeedFan, так он на Temp3 показывает -1 градус.