Теоретически, возможно, это зависит от используемых проигрывателей, поддерживают ли они выбор звукового устройства для воспроизведения, или же берут устройство по-умолчанию из Панели Управления.
Перенастраивать точно можно Winamp и VLC.
Max, а причем здесь микшерный пульт?