там где ты выбераешь куда сохранить(раздел в програме ) до надатия кнопки сохранения ,, там и выбор в какой файл сохранять "Укажите Имя файла".
потом - чем сканировал - ( так как мне кажется ты сделал скан не "мастером сканирования " <
как максим написал в посте выше >", стандартным от ОС) а программой от оффиса.
+ у тебя диск от сканера есть ? или просто драйверы ? ( на диске должна быть программа ) попробывал ее?