Честно говоря, ничего толком не понял...
Хотите XP- ставьте XP...
Хотите Win 7 - ставьте Win 7...
Что хотите, то и творите... Какие тут могут быть советы?? Мне, например, Win 7 по душе...
А производительность при таком железе, думаю, везде одинаковая будет...