Вообще это очень похоже на то, с чем я столкнулся в январе, запихивая Windows 7 в новый компьютер.
Суть проблемы: в дистрибутив Windows 7 (как и в установленную систему) НЕ ВХОДЯТ USB драйверы чипсетов современных материнок. Отсюда и отказ в работе устройств ввода.
Решения проблемы.
Самое простое (я именно этим и воспользовался, правда пришлось самодельный сплиттер мастерить) — использовать при установке шину PS/2. Но тут, к сожалению, этот вариант отпадает: ТС утверждает, что даже одолжить клавиатуру/мышь PS/2 он не может.
Другой способ состоит в перепаковке дистрибутива с внедрением в Windows PE (начальный загрузчик) нужных драйверов. Дело, по-моему, довольно муторное, но в Сети описано. Суть в том, если правильно помню, чтобы подоткнуть загрузчик от восьмерки или даже десятки. Точнее не скажу, искать надо.