Элементарно.
Вычитаем из напряжения источника питания напряжение, падающее на стабилитроне. Это и будет ток, падающий на резисторе. Это понятно?
Теперь по з-ну Ома рассчитываем сопротивление резистора:
R = (12 - 6,8) / 0,025 = 208 Ом.
Вы спрашиваете откуда взялся ток в 25 мА? Всё просто - это справочные данные. Для большинства стабилитронов его выбирают в пределах 10-25 мА.