У меня англоязычный Word 2013. Проверьте наличие соответствующей галочки:
File; Options; Proofing; Autocorrect Options; Hyphens (--) with dash (здесь знак длинного тире).
После слова ввести пробел, потом два коротких тире, потом снова пробел и писать дальше.
2 тире заменяется на одно длинное после ввода следующего слова, затем точки или пробела.