Ну да, это чисто по-русски - сначала сделать (заказ), а потом подумать (как его модернизировать).
Так вот, двигатель вентилятора наверняка асинхронный, частота его вращения зависит от количества полюсов и от частоты питающей электросети. В самых простых регуляторах оборотов переключают количество полюсов. Недостаток - несколько режимов работы с определённой частотой вращения. В более сложных регуляторах изменяют частоту питающего тока. Достоинство - пределы регулирования линейны и ничем не ограничены. Недостаток - сложное конструктивное исполнение и, как следствие, низкая надёжность. Работает не со всеми типами электродвигателей.
Первый тип регулятора Вам недоступен, а вот второй еще есть шанс подключить. Дождитесь посылки и озвучте тип двигателя.