А липка не спопнется???
Градусей - да без проблем. Вариантов множество.
Охладитель - смешно. Просто не грей. Маломощный нагреватель с высокой температурой. Кусок спирали от утюга, дымящий стружками.
Крутилятор - извини, но сколько у тебя выдержат подшипники?
Сунуть термопару в кусок мяса тоже в принципе несложно, но смысла не имеет. Процесс длительный, само всё выровняется.
Определись с требованиями, подумаем...