Самый простой датчик давления - мембрана и кнопка.
То, что хотите Вы - измерительный прибор. Схема от него - интеллектуальная собственность разработчика, навряд-ли он выложит её в Интернет. Впрочем, если немного подумать, Вы её нарисуете сами за полчаса: та же мембрана, тензо-датчик, предварительный усилитель, МК, линия связи.