"Уж полночь близится, а Германа всё нет..."
Что, прогуляли семестр, а лабы и экзамен сдавать уже надо?
Даже не представляю чем Вам помочь. Невозможно освоить за неделю то, что должно быть освоено в течение полугода. Срочно ищите репетитора.
p.s. У Access очень хороший мастер создания таблиц, форм и отчетов. Но без начальных знаний по реляционным БД даже он не поможет.