AUX -это неиспользованный (свободный) вход микросхемы термоконтроля. На входе нет датчика, а следовательно если какие-то программы и показывают температуру AUX, то как правило 125-127С, т.е. абсолютный бред.
AUX сокращенно от auxiliary, т.е. вспомогательный, находиться может где угодно на плате и показывать температуру чего угодно. На современных платах он не разведен и показывает произвольную температуру.
к стате в новых билдах ( начиная с 5) в evereste это убрали