Ну вообще-то 790FX -- это лучший чип AMD. C комплектацией -- ну просто от плат такого уровня обычно ожидают большей комплектации. На качестве самой платы совершенно не сказывается. Что до радиатора. -- скорее всего это действительно недостаток платы. Порывшись на базах, более нового южного моста я пока не встретил в продаже (SB750).
Другие варианты: Gigabyte GA-MA790X-UD4 (или DS4, но они несколько уступают первоначальной плате), MSI K9A2 Platinum (ничем не уступает).
Теперь что до рейда -- для установки рейда надо брать два винчестера одинакового объема (желательно еще и одинаковой модели). Рейд надо настраивать. Как это сделать -- надо поискать в инете, на практике с установкой рейдов не сталкивался.