400MHz - реальная физическая частота, на которой работает модуль памяти, 800MHz - логическая. Всё это соответствует стандарту PC2-6400.
Если вы хотите увеличить частоту памяти вдвое, покупайте память DDR3 и материнскую плату с поддержкой DDR3.
Две абсолютно одинаковые планки лучше в двухканальном режиме, чем одна в одноканальном.
Разные планки в двухканальном режиме(даже если они одинаковы по обьёму) - хуже, чем одна планка в одноканальном режиме. Они могут работать с ошибками или вообще не работать.