Скорость преимущественно зависит от тактовой частоты. Сооветственно 2-х ядерный процессор с частотой ядра 3,00 Ггц будет работать/обрабатывать данные быстрее, чем 4-х ядерный с частотой ядра 2,6 Ггц к примеру. Преимущество большего количества ядер в многозадачности. Т.е. при одновременной работе с несколькими приложениями, он будет показывать большую производительность, т.к. нагрузка будет распределена на 4 ядра.