2 насчет экономии при выборе второго варианта выходит 1000 с небольшим рублей, но эти платы друг от друга заметно отличаются у P5Q примочек и настроек гораздо больше, сам недавно собирал машину на базе этой платы и для себя непожалел бы эту тысячу и взял именно ее
3 С ОЗУ согласен для реализации двухканального режима предпочтительнее взять киты, они заранее впае уже протестированные
4 насчет БП возьмите лучше отдельно на 500-550, корпус для экономии лучше взять без оного
5 Винт я бы взял Seagate Barracuda или WD, емкость зависит от ваших потребностей, но учитывая что их цена от объема различается порой на 100-300рублей, гигов на 500, у нас его цена 2100р, когда 320Гб стоит 1800рублей.