Что использовать под сайт, вопрос хороший
Все зависит от того что вы хотите ? Динамику или Статический?
Вобщем апачи ставитцо по любому и конфигурируецо так как надо вам)
Ну а если ваш сайт будет "динамическим" то рнр 5 и соответственно MySql
Можете использовать платные движки, название точно вам не скажу, так как сам работал только с Денвером(Локалхост) )
ЗЫ Самое главное проц и память, видео не столь важно, а вот шдд конешно под ваше усмотрение, не забудьте про охлаждение, не конеш не вадянка но куллеры по мощнее